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      Choisir un réfrigérateur - Les technologies de froid

      Réfrigérateur : Quel froid choisir ? No Frost, Brassé, Statique

      Parmi les critères importants à prendre en compte dans le choix de votre réfrigérateur, il y a le type de froid utilisé (ou le type de ventilation d’air utilisé).

      Selon la technologie de froid, il y aura un impact direct sur la consommation d’énergie, l’entretien (formation de givre) et la qualité de conservation de vos aliments.

      Vous aurez le choix entre trois possibilités : le froid statique, le froid brassé et le froid ventilé (ou No Frost).

      Quelle est la différence entre les types de froid d’un réfrigérateur ? Quelle technologie choisir en fonction de vos usages et de votre budget ?

       

      Réfrigérateur à froid statique

      Le froid statique est la technologie la plus ancienne pour les réfrigérateurs.

      Le principe est simple : l’air froid circule librement dans le réfrigérateur. Il n’y a pas de ventilation.

      L’air froid étant plus lourd, il va rester plutôt en bas du réfrigérateur alors que l’air chaud, plus léger, aura tendance à monter. La température n’est donc pas homogène dans le frigo.

      La température n’étant pas identique partout, cela implique la nécessité de bien ranger les différents types d’aliments selon les zones du réfrigérateur, afin d’optimiser leur conservation. Les denrées les plus fragiles seront donc entreposées en bas, au dessus du bac à légumes.

      • En haut : les viandes, poissons, légumes cuits, yaourts et jus de fruits
      • En bas : les viandes, poissons crus, charcuterie et crustacés
      • En bas (bac à légumes) : fruits et légumes frais

      Et plus le frigo est grand, plus la différence de température entre les zones sera importante.

      Le froid statique est la technologie la plus économe en électricité et la plus silencieuse (bien que de ce côté, les autres technologies fassent de plus en plus d’effort). Par contre, le réfrigérateur nécessite un dégivrage manuel régulier.

      Le réfrigérateur à froid statique est aussi le type de frigo le moins cher.

      Nos conseils :

      • Limitez les ouvertures, car le retour à la température optimale est lent
      • Ne collez pas trop les aliments les uns aux autres

      Voir les réfrigérateurs à froid statique : Réfrigérateur pas cher, petit réfrigérateur (mini bar, table top)

       

      Le réfrigérateur à froid ventilé ou No Frost

      Le froid ventilé (ou no frost) est une technologie plus perfectionnée et plus haut de gamme.

      Le total No Frost a été inventé par les Coréens. Pour pallier aux problèmes du froid statique, Samsung et LG sont arrivés en force sur le marché européen avec des frigos plus hauts de gamme équipés de cette technologie.

      Le principe : en plus du ventilateur qui réparti le froid de manière homogène, le réfrigérateur injecte de l’air froid et sec qui permet de refroidir plus rapidement et sans humidité. Résultat, l’air est débarrassé de son trop plein d’humidité, la diffusion de froid est constante et homogène. Et il n’y a pas de formation de givre dans l'appareil. Un gain de temps appréciable ! Cela évite également la prolifération bactérienne.

      Les aliments sont donc refroidis uniformément dans l'ensemble du réfrigérateur. La conservation est 2 à 3 fois plus élevée que celle constatée dans un réfrigérateur à froid statique.

      Par contre, l’air injecté étant sec, il est vivement conseillé de recouvrir les aliments délicats ou de les mettre dans des boîtes afin d’éviter leur desséchement. Vous augmenterez ainsi leur durée de conservation. Faites surtout attention aux fruits et légumes.

      Après la fermeture du frigo, la redescente en température est plus rapide qu’avec les deux autres technologies.

      Côté congélateur, plus besoin de dégivrage, les sacs ne collent plus entre eux, les portes et tiroirs s'ouvrent et se ferment sans se bloquer et les étiquettes restent lisibles.

      Le réfrigérateur no frost fait un léger bruit au moment où le moteur se met en marche, quand l'appareil a détecté que la température intérieure a augmenté. Mais en règle générale, les réfrigérateurs sont de plus en plus silencieux.

      NB : Les technologies « low frost » et « smart frost » permettent de ralentir la formation de givre. Mais ce ne sont pas des « no frost ».

      Si le dégivrage est une véritable corvée pour vous, optez pour un frigo à froid ventilé. Le no frost est aussi un argument économique car un demi centimètre de givre sur toute la paroi du réfrigérateur représente 30% d’électricité en plus.

      La majorité des frigos américains et multi-portes sont « no frost » (marques LG et Samsung). Certains modèles possèdent une zone très localisée à air brassé.

      Pour pallier au dessèchement des aliments, vous pouvez privilégier des frigos avec bac fraîcheur intégrant le réglage de l’humidité. Ces bacs fraicheurs sont de plus en plus proposés par les fabricants, et plébiscités par les consommateurs. Certains frigos possèdent deux tiroirs : un pour les légumes et un pour la viande. Ainsi, vos aliments sont conservés de manière optimale.

      La technologie « froid ventilé » est la plus onéreuse.

      Voir les réfrigérateurs froid ventilé : Réfrigérateur haut de gamme, réfrigérateur multi-portes, frigo américain

       

      Réfrigérateur à froid brassé ou dynamique

      Après l’arrivée des réfrigérateurs Total No Frost, les Européens ont créé la technologie du froid brassé.

      Le froid brassé (ou dynamique) est un procédé permettant le brassage de l’air froid grâce à un ventilateur. Ce ventilateur est situé sur la paroi arrière du frigo. Il se met en route dès qu’il y a un changement de température (souvent après qu’on ait ouvert la porte). Cela permet une température plus homogène dans l’appareil et une suppression de la condensation sur les clayettes.

      Cette bonne répartition du froid impacte directement la durée de conservation des aliments : deux à trois fois plus élevée que dans un frigo à froid statique.

      Ce type de froid vous permet de ranger les aliments où vous le souhaitez dans le réfrigérateur, sans qu’ils soient asséchés (déshumidifiés).

      Comparé à un frigo froid statique, il y aura une redescente en température deux fois plus rapide après la fermeture du frigo.

      La température n’est pas complétement homogène comparé à un réfrigérateur à froid ventilé ou no frost.

      Néanmoins, les fabricants ont tendance à mettre cette technologie (froid brassé) uniquement dans la partie réfrigérateur, et pas dans le compartiment congélateur (qui conserve un froid statique). Si c’est le cas, il faudra dégivrer régulièrement votre congélateur… et donc votre réfrigérateur si celui-ci n’a qu’une porte. D’où parfois l’intérêt d’opter pour des réfrigérateur 2 portes avec une partie congélateur et une partie frigo séparées.

      Le froid brassé peut engendrer un mélange d’odeurs entre les aliments. Donc pensez à bien protéger vos aliments avant de les placer dans le réfrigérateur.

      Comme pour le frigo no frost, le réfrigérateur à froid brassé fait du bruit quand le moteur se met en marche quand l'appareil a détecté que la température intérieure a augmenté.

      Le froid brassé est un compromis entre le froid statique et le froid ventilé.

      Voir les réfrigérateurs froid brassé : Réfrigérateur moyenne gamme et tous les types de réfrigérateurs

       

       

      Quelle technologie de froid pour un réfrigérateur congélateur ?

      Dans le cas d’un réfrigérateur combiné, la partie frigo et la partie congélateur peuvent :

      • Utiliser la même technologie de froid : total statique, total brassé, total no frost
      • Utiliser un mix des technologie (exemple : frigo brassé et congélateur no frost)

       

      Congélation : Froid statique à dégivrage facilité

      SmartFrost, LowFrost, StopFrost, … Ce sont toutes des technologies de congélation qui sont des alternatives au froid statique de base et au froid ventilé.

      Le congélateur fonctionne ici de la même manière que le froid statique mais garantit 80% de givre en moins. Cela rend donc la corvée de dégivrage beaucoup plus simple, rapide et espacée dans le temps. La consommation d’énergie est également limitée. De plus, le frigo n’ayant pas de ventilation, est plus silencieux.

       

      Le mix No Frost et froid brassé

      Au sein de la famille des réfrigérateurs combinés No Frost, il existe deux variantes :

      • Frigo à froid ventilé total : Réfrigérateur et congélateur sont équipés de ce système
      • Frigo à froid ventilé partiel : Seulement le congélateur est équipé de ce système. Le réfrigérateur est à froid brassé.

      Le réfrigérateur brassé + congélateur No Frost est la tendance du moment. Si vous êtes consommateur régulier d’aliments frais, il est conseillé d’opter pour un système de froid ventilé partiel. Ainsi, vous pourrez bénéficier d’une humidité suffisante dans le réfrigérateur pour une conservation optimale des produits frais.

       

      Comparatif des types de froid

      Afin d’avoir les idées claires concernant les différentes technologies de froid d’un réfrigérateur, voici un tableau récapitulatif mettant en avant les avantages et inconvénients de chacune.

       

      Type de froid

      Avantages

      Inconvénients

      Froid statique

      Le moins cher

      Aliments non désséchés

      Rangement des aliments non flexible

      Dégivrage manuel

      Froid brassé / dynamique

      Répartition du froid homogène

      Rangement des aliments flexible

      Durée de conservation supérieure

      Aliments non desséchés

      Formation de givre

      Risque de mélange d'odeur

      Froid ventilé (ou No Frost)

      Répartition du froid très homogène

      Rangement des aliments flexible

      Pas de givre

      Durée de conservation supérieure

      Le plus cher

      Risque de desséchement des aliments (sauf si tiroir fraîcheur ou aliments couverts)

      3 107 clients notent l'ensemble des produits de ces guides d'achats
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