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Cuisine
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      Choisir une plaque de cuisson - La plaque de cuisson électrique

      Plaque De Cuisson Electrique | Guide d'Achat pour Choisir

      Pour la petite histoire, la première plaque de cuisson électrique en fonte est arrivée en France un peu avant la seconde guerre mondiale. Utilisée dans les débuts de la cuisson électrique, elle a aujourd'hui tendance à disparaître au profit de technologies plus performantes comme la vitrocéramique ou l’induction.

      La plaque électrique garde tout de même l’avantage d’être peu onéreuse et elle est souvent installée en système d’appoint, dans une kitchenette ou une chambre d’étudiant.

       

      Comment fonctionne la cuisson électrique ?

      Les plaques électriques sont reconnaissables avec leurs foyers ronds en fonte marqués par un rond central.
      La plaque est chauffée par conduction. Le principe repose sur le transfert de la chaleur émise par la plaque chauffante vers le récipient. Des résistances sont intégrées dans les plaques en fonte.

      On distingue trois modèles de plaques :

      • Les plaques à foyer automatique : légèrement creusées au centre, elles sont en fonte classique. La régulation de la température se fait par commutateur de couplage.
      • Les plaques à foyer rapide (plus puissantes) : marquées d’un rond rouge au centre, elles sont en fonte allégée. Le réglage est plus précis et elles disposent d’une protection thermique (coupure en cas de surchauffe). La régulation de la température se fait par commutateur de couplage.
      • Les plaques à foyer thermostatique (ou automatique) : avec une partie centrale métallique faisant office de thermostat (palpeur). La puissance électrique est alors réglée en fonction de la température atteinte par le récipient déposé sur la plaque.

      Afin de régler la puissance des plaques, on utilise des boutons à plusieurs positions.

       

      Plaque de cuisson Electrique : Avantages et Inconvénients

      Montée en température lente
      Les résistances des plaques en fonte sont assez longues à monter en température. C’est le type de plaque de cuisson le plus lent.

      Conservation de la chaleur
      Néanmoins, contrairement à la table de cuisson au gaz, la plaque en fonte conservera plus longtemps la chaleur. C’est donc le type de table idéal pour faire mijoter des plats. C’est sa qualité principale.
      C’est pourquoi on retrouve souvent ce type de plaque sur des tables mixtes gaz/électricité, pour effectuer les cuissons longues et douces.

      Réglages peu précis
      L’importante inertie des plaques en fonte ne favorise pas la précision des réglages. Impossible de passer rapidement d’un feu vif à un feu doux.
      La montée en température est lente. Et c’est de même pour le refroidissement de la plaque !

      Plaque de cuisson peu onéreuse
      Vous trouverez des premiers prix à environ 110-130€.

      Simplicité d’utilisation
      Très facile d’utilisation, la plaque de cuisson électrique conviendra au néophyte ou cuisinier occasionnel. Il suffit de tourner les boutons pour faire fonctionner la plaque.
      De plus, elle est très robuste du fait qu’elle soit constituée de peu de pièces détachées. La fonte est un matériau solide et résistera à tous les chocs.
      Elle offre également l’avantage d’une installation rapide et facile : vous n’aurez en effet besoin d’aucun raccordement au réseau ni de bouteille de gaz.

      Gourmande en énergie
      Du fait de sa forte inertie, la plaque électrique est plus gourmande en énergie… Et donc moins agréable pour votre facture d’électricité.

      Nettoyage
      Plus simple que sur une plaque au gaz, le nettoyage des plaques en fonte reste tout de même fastidieux. Les traces de brûlé accrochent particulièrement à la fonte.
      Il y a aussi des risques de rouille.

      Risques pour la sécurité
      Le principal risque est la brulure à cause du long temps de refroidissement après utilisation.
      Les plaques n’ont souvent aucun système de sécurité en cas de débordement ou surchauffe.
      Vous retrouvez tout de même un voyant de mise sous tension.

      Compatibilité avec tous les matériaux
      La plaque électrique est généralement compatible avec tous les ustensiles de cuisson. Cependant, la puissance assez faible de la plaque incitera à utiliser des ustensiles en matériau très bon conducteur de chaleur comme la fonte d'aluminium.

       

      Les critères de choix d’une plaque électrique

      Nombre de foyers
      Les plaques électriques sont généralement composées de 2 ou 4 foyers.
      Les dominos électriques sont consitués de 2 foyers.
      Les plaques nomades (ou réchauds) sont constituées d’1 ou 2 foyers.
      Les foyers peuvent être de diamètres différentes afin de s’adapter aux nombreuses dimensions d'ustensiles de cuisson.

      Puissance des foyers
      Ici vous allez regarder la puissance électrique des foyers en watts. Puis un foyer est puissant, plus il permettra une montée en température rapide.

      Matériau et couleur
      Inox, noire, blanche… Assez peu de choix disponible

      Dimensions et dimensions d’encastrement (de découpe)
      Les dimensions de la table électrique sont souvent standards.

      Disposition des commandes
      Les commandes de la plaque de cuisson électrique sont soit latérales soit frontales

      2 981 clients notent l'ensemble des produits de ces guides d'achats
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