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Cuisine
Découvrez la cuisine UBALDI à des prix incroyables !

La Centrale d'Achat Ubaldi vous présente sa cuisine RAFFAELLO et son design moderne et épuré.
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      Choisir une plaque de cuisson - Nombre de foyers et zones modulables

      Plaque De Cuisson : Combien de Foyers ? Zone Modulable ?

      Combien de foyers utilisez-vous en général ? Est-ce suffisant ? Si non, combien serait l’idéal ? Voilà tant de questions auxquelles vous devez penser concernant l’achat de votre future plaque de cuisson.

      Les plaques proposent de manière générale trois ou quatre foyers mais il est possible d’en avoir plus ou moins.

      Vous vous sentez l’âme d’un Chef et adorez plus que tout cuisiner et avoir à portée de main un maximum de casseroles ou poêles afin de garantir à vos convives un plat parfait ? Ou peut-être êtes-vous parent de plusieurs enfants et dans ce cas, disposer de suffisamment de place pour cuire vos plats est primordial ?

      Si tel est le cas, vous pourrez vous tourner vers des modèles de plaques de cuisson gaz ou mixte proposant cinq voire six foyers (parfois de différentes tailles) pour un maximum de flexibilité durant les cuissons.

       

      Types de foyers

      Pour rappel, iI existe 5 types de foyers, correspondant au 4 types de plaques de cuisson

      • Les foyers gaz
      • Les foyers électriques (plaques électriques en fonte)
      • Les foyers radiants (plaques vitrocéramiques)
      • Les foyers halogènes (plaques vitrocéramique)
      • Les foyers à induction

       

      Nombre de foyers

      Vous aurez le choix entre plusieurs tables de cuisson :

      Il y a aussi les plaques à zone libre.

       

      Les plaques induction à zone modulable

      L'un des avantages de la plaque de cuisson à induction est que, sur certains modèles, il est possible de modifier à volonté la taille et l'emplacement des zones de cuisson. Cette technique possède plusieurs noms : zone flexible, zone modulable, … Ou des noms propres à chaque marque.

      Sur les modèles disposant de cette fonctionnalité, la plaque dispose d'un vaste espace de cuisson autorisant diverses combinaisons, pour accueillir par exemple un grand plat unique (comme une cocotte ovale de grande taille), ou au contraire plusieurs équipements - comme par exemple trois casseroles en même temps.

      On distingue principalement deux modes de fonctionnement relativement proches :

      • Soit la plaque induction dispose d'une grande zone de cuisson capable de se diviser en multiples petites zones
      • Soit au contraire la table à induction possède plusieurs petites zones capables de fonctionner ensemble.

      Le résultat final est identique dans les deux cas.

      Les zones modulables sont composées de plusieurs inducteurs (deux moyens ou quatre petits). Ils s’activent selon la taille du récipient.

      L'avantage est double : une modularité totale en fonction du nombre d'inducteurs, mais aussi une économie d'énergie puisque nous n'utilisez que les inducteurs dont vous avez réellement besoin (plus il y a de petits inducteurs, plus c’est avantageux).

       

      Les plaques induction à zone libre

      Les modèles les plus modernes disposant de cette fonctionnalité ont poussé le concept très loin et proposent ce qu'on appelle couramment une "zone libre totale", c'est-à-dire flexible sur l'intégralité de la surface de la plaque de cuisson.

      La tendance est à la modularité extrême, et certaines marques sont même assez inventives pour imaginer un dispositif permettant à la zone flexible de "repérer" l'emplacement du plat et de se modifier toute seule si vous déplacez ce dernier.

      Certaines zones libres sont un ensemble de deux foyers que l'on peut connecter.

       

      En conclusion, on peut dire que le système de zone modulable - quel qu'il soit - offre une flexibilité très pratique car il permet à votre table de cuisson de s'adapter à vos besoins, et non l'inverse. Il s'agit d'une technologie idéale si vos habitudes de cuisine vous amènent à utiliser des plats de taille parfois très différente, y compris des plats de très grande taille comme une poissonnière par exemple.

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