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Cuisine
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      Choisir une hotte aspirante - Le choix de l'évacuation

      Hotte Recyclage ou Evacuation : Que Choisir ? Guide Achat

       

      Cuisiner, selon les personnes, peut-être ou non un plaisir. Néanmoins, une chose est sûre : les mauvaises odeurs, fumées grasses et autres vapeurs d’eau qui en découlent – et qui sont peu appréciées - n’épargnent personne !

      Afin d’assurer leur bonne évacuation, deux solutions sont possibles selon les modèles de hotte : l’extraction extérieure ou le recyclage. Cependant, il est important de choisir l’une ou l’autre de ces possibilités en fonction de la cuisine que vous avez l’habitude de pratiquer (cuisine vapeur, viande, poisson, plat à base de matières grasses etc.) mais aussi en tenant compte de de l’aménagement de votre cuisine et du type d’habitation dans lequel vous vivez (maison ou appartement).

      La plupart des hottes peuvent fonctionner en mode évacuation ou en mode recyclage (mixtes). C’est ensuite à l’utilisateur de choisir l’option qui lui convient le mieux. Il est rare de trouver des hottes qui ne font que « évacuation » ou que « recyclage ». Décryptage.

       

      hotte extraction ou hotte recyclage

       

      Hotte à extraction extérieure (ou évacuation)

      Le mode d’extraction extérieure (ou évacuation) est connu pour être le système le plus efficace. Les odeurs et fumées sont aspirées par la hotte à évacuation puis sont rejetées à l’extérieur de la maison ou dans une autre pièce. Ce mode permet donc d’évacuer une grande quantité d’air.

      Cependant, ce système convient plus particulièrement aux maisons individuelles car nécessite des aménagements au sein de votre cuisine et une ouverture vers l’extérieur (façade ou toiture). Vous devrez en effet percer un trou dans un mur afin d’y passer un tuyau (conduit d’aération) directement relié à la hotte. Ces aménagements se décident avant les travaux de construction d’une maison.

      C’est ensuite au travers de cette évacuation que l’air rempli d’impuretés (mauvaises odeurs, fumées grasses et humidité) sera rejeté en dehors de la cuisine.

       

      Au niveau des filtres :

      Il n’y a pas de filtre à charbon comme sur une hotte à recyclage (ce qui améliore l’aspiration et engendre moins d’entretien).

      Avant d’être évacué, l’air expulsé passe par un filtre anti graisse qui le purifie. Seules les odeurs et l’humidité ressortent à l’extérieur.

       

      L’importance de l’installation :

      Sachez que la performance et le niveau sonore de l’aspiration dépendront de la qualité du conduit et de votre installation. Si elle est mal installée (trop de coudes, gaine trop longue, diamètre de gaine trop petit …), une hotte haute performance perdra forcément de son efficacité. Attention, il est exclu de brancher une hotte sur une VMC ou sur un conduit de cheminée.

      En mode évacuation, il vous faudra un kit d’installation (divers accessoires permettant d’effectuer correctement l’installation).

      >>> Kit universel compatible avec toutes les hottes (à choisir selon le diamètre de sortie du moteur : 120 mm ou 150 mm)

       

      Hotte de cuisine pour plafond

       

      Avantages / Inconvénients de la hotte à évacuation :

      Les plus

      • Grande efficacité d’épuration
      • De meilleures performances
      • Moins d’entretien
      • Moins couteux à l’usage

      Les moins

      • Installation complexe qui implique des travaux (à faire par un professionnel)
      • Ne convient pas aux appartements
      • Durant la période d’hiver, envoie de l’air chaud à l’extérieur *
      • Quasi impossible pour les hottes déco îlot

       

      * L’évacuation envoie de l’air vers l’extérieur. Donc forcément, en hiver, cela envoie votre air chauffé dehors. D’où l’importance de choisir une hotte avec une puissance bien dimensionnée (par rapport à votre cuisine) ; et ne pas penser qu’une hotte avec un débit d’air plus puissant sera meilleur.

      Dans les logements BBC (bâtiment basse consommation), la règlementation thermique impose le mode d’évacuation par recyclage.

      Afin d’éviter la perte de chaleur et les infiltrations d’air froid venant de l’extérieur, il existe la solution du clapet anti retour. Celui-ci permet d’éviter les fuites d’air et il est souvent fourni avec la hotte en mode évacuation.

       

      Hotte à recyclage

      Si votre cuisine ne permet pas de tels aménagements, ou que vous vivez en appartement, vous installerez un modèle de hotte à recyclage.

      La hotte en mode recyclage récupère l’air pollué et autres mauvaises odeurs en vue de les épurer avant de les rejeter vers le haut de la hotte, dans la cuisine. Ce système agit donc en circuit fermé.

       

      Au niveau des filtres :

      Afin d’assurer un bon recyclage, l’usage d’un filtre à charbon et d’un filtre à graisses est obligatoire. Le premier détruit les odeurs, le second permet d’ôter la graisse.

      Les filtres utilisés sur ce type de hottes doivent être nettoyés (matière métallique) ou remplacés tous les six mois environ (fibres synthétiques) ; néanmoins, certaines hottes vous en informent lorsque le moment est venu.

       

      Hotte ilot central

       

      Avantages / Inconvénients de la hotte à recyclage :

      Les plus

      • Facilité d’installation, s’installe n’importe où (pas besoin de se poser la question de l’acheminement d’une gaine d’évacuation)
      • S’adapte à tous types de pièces, idéal pour les appartements Elle s’installe où l’on veut sans poser la

      Les moins

      • Perte de débit comparée à une installation en évacuation (perte d’efficacité de 25% environ)
      • Volume sonore supérieur
      • Même si les filtres purifient l’air au maximum, l’air restant n’est pas rejeté vers l’extérieur
      • Ne parvient pas à éliminer toutes les odeurs
      • Aucune action contre la vapeur d’eau (attention donc à la condensation et aux moisissures)
      • Changement réguliers des filtres à charbon (coût d’entretien plus important)
      • Non conseillée pour la cuisson au gaz (n'évacue pas les polluants de la combustion)

       

      Pour nuancer ces inconvénients, il faut également comprendre que le choix du mode d’évacuation dépend aussi de votre « style culinaire ». Si vous cuisinez peu et que vous n’avez pas tendance à cuisiner des frites, des grillades… ou trop gras ; alors une hotte recyclage pourra très bien vous convenir.

      A savoir : Une hotte à évacuation peut être modifiée en hotte à recyclage (grâce à un kit d’accessoires).

       

       

      Les accessoires indispensables

      Comme vu précédemment, une hotte à évacuation ou une hotte à recyclage possèdent des filtres.

       

      Le filtre à graisse

      Filtre métallique à graisse pour hotte aspirante

       

      Le filtre à graisse s’utilise en mode évacuation comme en mode recyclage. Il y en a 1, 2 ou 3 selon les modèles de hotte.

       

      A quoi il sert ?

      Le filtre à graisse sert à capturer les particules de graisses en suspension dans l’air de cuisson (fumées, vapeurs).

      Il peut se présenter sous plusieurs formes. La plupart des filtres à graisse prennent la forme de cassettes en aluminium « filtre cassette », « filtre à graisse métallique »). Parfois, le filtre à charbon est inclus dans la cassette. Sur les modèles de hottes pas chères, vous pouvez aussi avoir une grille en métal. On parle également de filtres à graisse en fibres synthétiques mais ils sont devenus très rares.

       

      Quand faut-il le changer ?

      Les filtres synthétiques doivent se changer régulièrement, tous les 2 à 6 mois.

      Les filtres métalliques sont beaucoup plus courants. Ils sont permanents, lavables et peuvent même passer au lave-vaisselle selon les modèles. Ils sont constitués en métal : aluminium ou inox.

      Un entretien assez régulier s’impose pour conserver l’efficacité de la hotte.

      Ce filtre est assez cher mais, bien entretenu, sa durée de vie est relativement longue.

       

      Lequel choisir ?

      Si vous devez le remplacer, choisissez le modèle de filtre à graisse qui correspond au modèle de votre hotte.

       

      Le filtre à charbon

      Filtre à charbon pour hotte recyclage

       

      Lorsque votre hotte fonctionne en recyclage, vous avez obligatoirement un filtre à charbon (1 ou 2).

      Si votre hotte fonctionne en évacuation, vous n’aurez pas besoin de ce filtre.

      Selon les modèles de hotte, le filtre à charbon est inclus ou non (en option). A vérifier donc au moment de l’achat.

       

      A quoi il sert ?

      Il sert à désodoriser l'air avant de le renvoyer dans la cuisine.

      L’air traverse d’abord le filtre à graisse, puis passe dans le filtre à charbon.

       

      Quand faut-il le changer ?

      Composé de billes de charbon, le filtre à charbon ne se nettoie pas. Donc afin de conserver une efficacité optimale, il faudra le changer régulièrement, tous les 4 ou 6 mois, selon le type et la fréquence d’utilisation.

      N'oubliez pas de noter la date du remplacement du filtre dans votre agenda.

      Certains très rares modèles de filtres à charbon actifs sont lavables au lave-vaisselle une fois par mois puis doivent être passés au four pour être réactivés. Le filtre se remplace alors en moyenne tous les trois ans.

       

      Ou s’installe-t-il ?

      Le filtre à charbon se pose au-dessus du filtre métallique à graisse.

       

      Lequel choisir ?

      Si vous devez changer votre filtre à charbon, il faudra acheter un modèle compatible avec votre hotte. La référence est normalement indiquée sur la plaque signalétique de la hotte.

      Parfois, il ne suffira pas d’acheter le filtre seul mais il faudra acheter un kit de recyclage pour pouvoir monter le filtre sur la hotte.

      Il existe également des filtres à charbons universels en mousse, à découper pour épouser au mieux la forme de votre hotte (mais ne convient pas à toutes les hottes). Beaucoup de personnes ne remplacent jamais le filtre à charbon. C’est pourquoi le filtre à charbon universel, beaucoup moins onéreux, est une solution très populaire.

      NB : La densité du filtre à charbon est un critère important. Plus la densité est élevée, meilleure sera la capacité à capturer les odeurs(et plus il y aura une perte d’aspiration).

      Il existe également la solution du filtre à charbon universel à placer sur la sortiir d'air de la hotte (sortie moteur).

       

      Le clapet anti retour

      Le clapet anti-retour (ou anti refoulement) est généralement fourni avec la majorité des hottes pouvant être installées en mode évacuation. Il se place à la sortie du circuit d’évacuation au niveau du toit et a plusieurs fonctions.

      Il permet d’éviter les fuites :

      • Eviter la perte de chaleur ou l’infiltration d’air frais extérieur dans la tuyauterie
      • Eviter que les vapeurs grasses ne reviennent à l’intérieur de la cuisine

       

      Le moteur

      Certaines hottes haut de gamme sont vendues sans le moteur. Il peut donc être acheté séparément et être choisi selon votre choix d'installation (pack moteur sur corps de hotte, pack moteur déporté sous combles, pack moteur extérieur, …).

      Un moteur déporté permet de baisser considérablement le niveau sonore de la hotte.

       

      La hotte à aspiration périphérique ou périmétrale

      Hotte de cuisine à aspiration périphérique

       

      La hotte à aspiration périmétrale intègre une aspiration sur les 4 côtés de la hotte (et non plus seulement au centre). En dirigeant activement les fumées vers les bords de la hotte, ce procédé d’aspiration améliore la capture des odeurs et des graisses qui s’échappent de la table de cuisson. D’autre part, cela permet également de réduire le niveau sonore de la hotte en limitant les vibrations des filtres. Ce type de hotte est également apprécié pour son esthétisme.

       

       

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