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Cuisine
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      Choisir une hotte aspirante - Débit d'air, vitesses et niveau sonore

      Hotte : Quelle Puissance Choisir ? Quel Débit d'Aspiration ? Niveau sonore ?

       

      Une fois que vous avez choisi le style de hotte et le système d’aspiration de l’air, il va falloir regarder du côté des performances de la hotte. Afin de bénéficier d’une hotte efficace et confortable, il va falloir examiner quelques critères bien précis.

      La bonne nouvelle, c’est que côté technologie, les fabricants ont fait des progrès. Les hottes ont des performances d’aspiration et de filtration de plus en plus élevées. Et parallèlement à cela, le niveau sonore a tendance à diminuer.

       

      capacité aspiration hotte de cuisine

       

      Le débit d’air maximum

      Le débit d'air maximum (en m3/h) correspond à la capacité d'aspiration de la hotte, c’est-à-dire sa capacité à renouveler l’air. Le débit doit être adapté au volume de votre cuisine. En bref, plus votre cuisine sera volumineuse, plus il faudra choisir un débit élevé.

      Pour les hottes grand public, le débit d’air maximum varie généralement entre 150 à 1000 m3/h.

       

      Quel débit d’air choisir pour sa hotte?

      Une hotte doit être capable de renouveler le volume d'air de la pièce environ 10 à 15 fois par heure.

      Il existe un calcul simple permettant de connaître le débit idéal de votre future hotte :

       

      • Calcul n°1 : Volume cuisine (Hauteur x Longueur x largeur) x 10
      • Puis Calcul n°2 : Volume cuisine (Hauteur x Longueur x largeur) x 15

       

      Grâce à ces deux calculs, vous obtiendrez une fourchette basse et haute du débit d’air dont devra disposer votre future hotte pour être la plus efficace possible.

      Sachez cependant que dans le cas des hottes recyclage ou au sein de cuisine ouverte, il sera préférable de choisir la fourchette haute. De la même manière, si vous cuisinez beaucoup ou que vous êtes amateur de grillades et fritures, préférez la fourchette haute.

       

      Exemple : Pour une cuisine fermée qui mesure 5 m x 3 m (avec une hauteur sous plafond de 2,50 m)

      • Volume de la cuisine : 5 x 3 x 2,50 = 37,50 m3
      • Débit d’air min : 37,50 x 10 = 375 m3/h
      • Débit d’air max : 37,50 x 15 = 562,5 m3/h

       

      NB : le débit est toujours donné pour la vitesse maximale d'aspiration, hors mode intensif.

       

      Vous avez fait le calcul ?

      Dans quelle fourchette se trouve le débit de votre hotte idéale ?

      Moins de 299 m3/h
      De 300 à 499 m3/h
      De 500 à 699 m3/h
      De 700 à 899 m3/h
      De 900 à 1099 m3/h
      Plus de 1100 m3/h

       

      Débit d’air Vs Puissance

      On a souvent tendance à confondre débit et puissance.

      La puissance est exprimée en Watts (W) et correspond à la puissance électrique du moteur de la hotte.

      Ne choisissez pas votre hotte en fonction de la puissance. Une hotte ultra puissante ne conviendra pas forcément à votre installation.

      En revanche, la puissance a lien direct avec la consommation d’énergie. Fiez-vous à l’étiquette énergétique de la hotte.

       

      Les vitesses d’aspiration

      Au même titre que le débit d’air, le nombre de vitesses est à prendre en compte dans votre choix final. Selon les modèles de hotte, on relève de 2 à 5 vitesses. Il existe également des variateurs qui permettent de réguler plus finement le débit d’aspiration.

       

      réglage vitesse hotte

       

      L’avantage est de permettre à la hotte de s’adapter à ce que l’on cuisine. En effet, selon le type de préparation, vous aurez besoin de plus ou moins de puissance afin de recycler efficacement l’air de votre cuisine.

      A savoir : Une puissance faible fera moins de bruit

      Pour des cuissons à feu doux par exemple, la première vitesse convient tout à fait, l’utilisation de la seconde vitesse est à préconiser pour les cuissons dites soutenues. Concernant les vitesses supérieures, celles-ci sont plus que nécessaires dès lors que vos cuissons rejettent de fortes fumées grasses, odeurs ou vapeurs (grillades, fritures, poissons, eau qui bout, etc.).

      Certaines hottes sont dotées de la fonction Booster temporisée (ou mode intensif) qui permet d’augmenter le débit à son maximum pendant quelques minutes. Cette fonction peut être pratique quand on cuit par exemple une viande qui va dégager beaucoup de fumée… Et qui plus est si votre cuisine est ouverte sur la pièce de vie.

       

      Le niveau sonore

      Selon les modèles, les hottes sont plus ou moins bruyantes. Ce critère n’est pas à négliger car le bruit d’une hotte peut parfois s’avérer insupportable, surtout si votre cuisine est ouverte sur la pièce de vie.

      Le niveau sonore est exprimé en décibels (dB). Il varie selon le modèle, la puissance et le type d’aspiration. Une hotte puissante fera théoriquement plus de bruit. Une hotte en recyclage fera également théoriquement plus de bruit qu’en évacuation.

      Sachez que le bruit des hottes sur le marché peut varier de 50 dB (hotte silencieuse, vitesse mini) à plus de 75 dB (très bruyante, aspiration maxi, équivalent au bruit d’un aspirateur). Le niveau sonore peut largement diminuer si le moteur est déporté. Le seuil de 60 dB au niveau maximum est jugé comme confortable. Notez que l’échelle des décibels est exponentielle. Donc une différence de 1dB fait déjà la différence.

       

      echelle breuit electromenager

       

      Et plus on monte en gamme, plus les hottes seront silencieuses, même les plus puissantes. Certains modèles sont même vraiment discrets.

      NB : Le niveau sonore est donné pour la vitesse minimale et maximale d'aspiration, hors mode intensif ; et généralement à la pose en évacuation (sauf modèles spécifiques recyclage).

      Il est toujours un peu compliqué de comparer des hottes en fonction du niveau sonore car il n’existe pas de normes acoustiques en France. Et toutes les hottes ne sont pas testées avec le même débit.

      La marque FALMEC commercialise des hottes silencieuses équipées de la technologie NRS (Noise Reducting System). Grâce à l’étude des flux d’air et aux matériaux utilisés, les hottes NRS émettent un bruit réduit au minimum. A basse vitesse, la hotte n’atteint que 37 dB.

      Pour les installations en évacuation, la marque ROBLIN commercialise un kit d’insonorisation permettant de diminuer le niveau sonore jusqu’à 3dB.

       

      Conseils pratiques pour réduire le niveau sonore de votre hotte :

      Allumez votre hotte 5 minutes avant de cuisiner pour créer un flux d’air. Si vous ne faites pas ça, la fumée de cuisson d’un steak, par exemple, sera impossible à rattraper avec la hotte. Et fermez vos portes et fenêtres car votre hotte est conçu pour le volume d'air de votre pièce.

      Si on allume la hotte avant de cuisiner, on pourra laisser la hotte en position 1 ou 2 (et pas nécessairement à fond). Elle fera donc moins de bruit.

      Que ce soit en recyclage ou en évacuation, selon les modèles de hottes, vous pourrez déporter votre moteur pour plus de silence (combles, sous-sol, buanderie...). Mais cette installation qui nécessite des travaux sera à prévoir au préalable.

      Enfin, l’installation est très importante pour garantir le niveau sonore le plus faible possible. Tout doit être bien fixé pour éviter les vibrations.

       

      L’étiquette énergétique

      L’étiquette énergétique est obligatoire pour beaucoup d’appareils électroménagers, dont les hottes. Il s’agit d’une réglementation européenne permettant de noter l’efficacité énergétique. Vous y trouverez plusieurs éléments :

      • La classe énergétique s’étend sur une échelle de A à G
      • La consommation d’énergie annuelle en kWh
      • La classe d’efficacité fluidodynamique (évacuation de la vapeur)
      • La classe d’efficacité d’éclairage de la surface de cuisson
      • Le niveau sonore en dB (A)
      • La classe d’efficacité de filtration des graisses

       

      lire etiquette energetique hotte

       

      En ce qui concerne la consommation d’électricité : A (vert) signifie que la hotte est peu gourmande, G (rouge) qu’elle consomme beaucoup d’électricité. Une hotte consommera tout de même bien moins qu’une plaque de cuisson ou qu’un four.

      La consommation annuelle d’énergie est calculée sur la base d’une utilisation quotidienne de 120 minutes d’éclairage et de 60 minutes d’allumage de la hotte.

      L’efficacité fluidodynamique est calculée sur la base de deux paramètres : les consommations et l’air aspiré. À égalité de consommation électrique : plus la hotte est efficace, plus l’air est aspiré. À égalité d’air aspiré: plus la hotte est efficace, moins d’énergie elle consomme.

      En ce qui concerne l’efficacité lumineuse: à égalité de capacité d’éclairage, plus la hotte est efficace, moins d’énergie est nécessaire pour atteindre ce niveau d’éclairage.

      Le bruit de la hotte est donc calculé à vitesse maximale (non intensive).

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