Pour Noël, remises immédiates sur tout le site de 30€ tous les 300€** en saisissant le code VIPN30 au panier ou jusqu’à 15€ tous les 100€ sur articles signalés ! Voir l'offre
Menu
Retour Menu
Cuisine
Découvrez la cuisine UBALDI à des prix incroyables !

La Centrale d'Achat Ubaldi vous présente sa cuisine RAFFAELLO et son design moderne et épuré.
Venez vite découvrir tous nos différents modèles et coloris.

Découvrir
      Catalogue Ameublement
      Avec UBALDI, faites de votre maison un espace unique,
      sans payer le prix fort !


      La Centrale d'Achat Ubaldi met son savoir-faire et son expertise pointue au service de ses clients afin de leur offrir "les plus grandes marques d'équipement de la maison à prix imbattables".
      Toujours dans cet esprit, Ubaldi vous propose également "le design au meilleur prix" avec le nouveau catalogue 2016-2017, entièrement dédié à l'ameublement, la décoration et à l'agencement de votre intérieur.

      Découvrir

      Choisir un four encastrable - Les différents types de programmation

      Type de Programmation Four & Modes de Cuisson Automatiques

       

      Etape importante de la préparation de vos plats, une bonne cuisson demande à votre four efficacité, justesse et précision. Sans quoi, vos préparations peuvent être complétement ratées.

      Le programmateur gère les paramètres de cuisson de votre four : mode de cuisson, température, poids, durée de cuisson.

      Les fours disposent de programmateurs plus ou moins évolués. Le programmateur manuel (ou mécanique) s’oppose au programmateur électronique plus interactif (semi-automatique ou automatique).

       

      Programmation manuelle du four

      Programmation manuelle Four

       

      La programmation manuelle se fait grâce à de simples boutons. Vous choisissez le mode de cuisson, la température et la durée (principe de minuterie).

      Après avoir programmé un mode de cuisson, une durée et une puissance, votre four s’arrête automatiquement à la fin de la durée et vous prévient en sonnant.

      C’est la programmation la plus basique. Elle est adaptée une cuisson simple ou pour les cuisiniers qui veulent contrôler tous les paramètres de cuisson.

       

      Programmation électronique du four

      La programmation électronique est plus précise et plus complète. Selon les modèles de four, le programmateur sera plus ou moins perfectionné, intuitif et automatisé.

      Ainsi, votre four vous accompagne en vous proposant des paramètres de cuisson. Cette assistance peut se présenter sous différentes formes : une préconisation de la température, un éventail de recettes préprogrammées ou encore des recettes automatiques.

       

      four cuisson auto

       

      Préconisation de température

      Plus besoin de lire la notice. La préconisation de la température consiste comme son nom l’indique, à vous proposer la meilleure température de cuisson selon la durée, le mode de cuisson et le type de plat. Ce type d’aide est non négligeable pour des cuissons de pâtisseries par exemple, demandant une extrême précision.

       

      Recettes préprogrammées et modes de cuisson semi automatiques

      En plus de la classique programmation manuelle, certains fours vont plus loin et proposent des cuissons préprogrammées (recettes préprogrammées ou cuisson semi-automatique). Vous ne saviez pas comment programmer votre four ? Votre four le fait pour vous !

      Fonction très intéressante, elle vous permet de cuire de manière parfaite vos préparations en informant tout simplement votre four du type d’aliment que vous souhaitez cuire (pizza, rôti, gratin…) ainsi que de son poids (ou le nombre de parts). Dès lors, votre four se charge du reste en établissant en totale autonomie les différents réglages nécessaires (modes de cuisson, température et durée de la cuisson). Dans certains cas, votre four vous indiquera même la hauteur à laquelle vous devez placer votre plat (pour des cuissons gratinées par exemple). Bien sûr, tous les paramètres sont ajustables par l’utilisateur.

       

      Recettes automatiques

      Nec plus ultra de la programmation électronique, la cuisson tout automatique (ou menu automatique) se charge de tout, tel un véritable assistant à domicile. A l’instar des recettes préprogrammées, vous n’aurez qu’à informer votre four du plat à cuire, il se chargera alors de le cuire de manière optimale tout en réajustant si besoin, les réglages en cours de cuisson de façon ultra précise (ou grâce à un capteur situé dans sa cavité). Cette fonction peut être très pratique pour les cuissons en deux temps.

      D’autre part, ces fours présentent souvent un large écran pour piloter ces fonctions automatiques.

       

       

      Les fonctions spéciales des fours

      Avant de choisir un four, il faut connaître l’usage que l’on veut en faire. Voici une présentation de quelques fonctions ou options qui pourront vous être très pratiques.

       

      Fonctions de cuisson spéciales sur Four

       

      Fonction Boost ou préchauffage rapide

      Le mode « boost » permet de réduire le temps de préchauffage.

       

      Fonction injection de vapeur

      Un peu de vapeur est injectée dans la cavité du four pendant la cuisson. En cumulant chaleur tournante et humidité, on obtient par exemple une viande/poisson/pâtisserie qui va conserver son moelleux ou un pain qui aura une croûte plus croustillante et un cœur plus moelleux. (A ne pas confondre avec une cuisson vapeur d’un four vapeur ou combi vapeur)

      Noms commerciaux des fours avec injection de vapeur : Vapor Cook (Samsung), HydraCook (Miele), PulseSteam (Bosch), Plus Steam (Electrolux),…

       

      Mode décongélation

      La fonction décongélation permet de décongeler des aliments plus rapidement, grâce au mouvement d'air à température ambiante assuré par le ventilateur.

       

      Fonction Pain

      Si vous aimez faire vous-même votre pain, cette fonction sera parfaite. Cela vous évitera d’investir dans une machien àa pain.

       

      Fonction Pizza

      Pour les adeptes des pizzas, ce mode permet d’obtenir des pizzas parfaitement cuites, comme dans un four à pizza traditionnel.

       

      Fonction Maintien au chaud

      Ce mode permet de conserver les aliments cuits au chaud, à une basse température de cuisson (environ 60°C), et sans les dessécher. Cette fonction est très pratique au quotidien.

       

      Cuisson basse température

      Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la cuisson basse température n’est pas évidente à obtenir. Seuls quelques modèles de fours hauts de gamme la proposent.

      La cuisson basse température permet de cuire sans dépasser les 100°C, ce qui préserve l’humidité naturelle des aliments ainsi que leurs arômes, vitamines et minéraux. Votre viande sera ainsi tendre et juteuse ; et vos légumes auront gardé leur qualité nutritionnelle.

      Le temps de cuisson est évidemment plus long que pour une cuisson classique (environ deux fois plus long) mais la surveillance de la cuisson est du coup plus simple.

       

      Fonction Levée de Pâte / étuve

      Le four est maintenu à une température comprise entre 20°C et 40 °C. C’est à cette température que la levure est efficace. Cette fonction sert donc au levage de pates à gâteau, à pain, à brioche…

       

      Fonction Séchage / Déshydratation

      La fonction séchage est un procédé de déshydratation qui permet de sécher les aliments à une basse température parfaitement maîtrisée : herbes aromatiques, fruits et légumes. Les aliments sont ainsi conservés tout en gardant leurs apports nutritionnels.

       

      Fonction cuisson grosses pièces

      La puissance des résistances est contrôlée et équilibrée pour une cuisson adaptée aux grosses pièces (viande, dinde, chapon,…)

      1 212 clients notent l'ensemble des produits de ces guides d'achats
      4.1/5