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    Cuisine
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        Choisir un four encastrable - La capacité et les dimensions d’encastrement

        Capacité four - compatibilité des plats

         

        Une fois le mode de cuisson choisi, il vous faut penser aux dimensions et à la capacité de votre futur four.

         

        Four encastrable et dimensions d’encastrement

        La majorité des fours sont encastrables. Le four est logé directement dans un caisson, situé sous le plan de travail ou à mi-hauteur (en colonne). Les fours en pose libre sont soit des mini fours soit des micro-ondes combinés.

        La grande majorité des fours encastrables ont des dimensions standards pour un encastrement standard.

        Dimensions standards d'un four : Largeur 60 cm x Hauteur 60 cm x Profondeur 55 cm

        Le four encastrable standard a une profondeur moyenne de 55 cm. Votre caisson /meuble de cuisine doit laisser un espace de ventilation de 5 cm environ au dos de l’appareil. Ne vous inquiétez pas, les meubles spécifiques sont étudiés pour garantir la circulation de l’air.

         

        Four encastrable dimensions standards

         

        Capacité d’un four

        La capacité d’un four s’exprime en litres. Vous pouvez la visualiser sur l’étiquette énergétique de tous les fours proposés à la vente.

        Vous choisirez une contenance en fonction de vos besoins et du type de préparation que vous envisagez d’y faire cuire. Si vous êtes adeptes de pizza ou de plats familiaux par exemple, veillez à choisir un four doté d’une capacité suffisamment grande. De la même manière, si vous cuisez plusieurs plats en même temps, mieux vaut de la place en hauteur.

        La capacité d’un four s’étend de 15 à 80 litres environ.

        On peut classer les fours selon leur capacité, de la manière suivante :

        • Petit four / four compact : moins de 60 litres
        • Four de capacité standard : entre 60 et 70 litres
        • Four grande capacité : plus de 70 litres

        NB : On parle de volume brut pour la totalité du four, et de volume net pour la capacité de cuisson du four.

        D’autre part, le volume net d’un four de dimension standard peut varier de manière importante d’un modèle à l’autre. Ainsi, vous trouverez des fours standards d’un volume de 60 L ou 74 L par exemple.

         

        Les différentes tailles de fours encastrables

        99% des fours encastrables sont de taille standard mais l’on trouve également sur le marché des fours de taille « non standard ».

         

        Four compact

        Le four compact est plus petit en hauteur (environ 45 cm). Il est idéal pour gagner de l’espace dans les petites cuisines.

         

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        Double four

        Comme son nom l’indique, le double four est composé de deux fours distincts. Il permet de cuire simultanément deux plats différents et à des températures différentes.

        Il est composé d’un four standard au-dessus d’un four plus petit (de plus petite hauteur) en dessous. Il peut y avoir un four à chaleur tournante et un four à convection actuelle.

        NB : Par ailleurs, un four plus petit nécessite moins d'énergie. Il est donc idéal si l’on souhaite cuire un petit plat. Il permet également de maintenir une assiette au chaud pendant qu'une autre préparation est en train de cuire.

         

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        Four grande largeur

        Le four grande largeur dispose d’une largeur de 90 cm. Grâce à son volume appréciable – et au même titre que le double four – vous ne serez plus à court de place lors de vos cuissons.

         

        Sélection de Fours Grande Largeur

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        Le four avec séparateur de cavité

        Le four avec séparateur de cavité (ou double cavité) présente deux cavités indépendantes pour une dimension standard.

        Le principe ? On insère dans le four une plaque isolante (comme si on insérait une plaque lèche frite sur un gradin) séparant le four en deux parties distinctes.

        Le four double cavité propose alors la cuisson en simultané de 2 plats différents selon 2 modes ou températures de cuisson différents.

        On peut également utiliser individuellement une des cavités pour un préchauffage express et un gain d’énergie.

        Autre possibilité : on peut retirer le séparateur de cavité pour utiliser le four complet.

         

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